Monthly Archives: juin 2011

The Original Pork Ribs Recipe

Depuis le temps qu’on me la réclame, la voilà la fameuse recette du non moins fameux
half rack of pork ribs with Jack Daniel’s® barbecue sauce !

La recette des ribs qui va bien :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 travers de porc (40 cm) à couper en deux

Marinade :
1/2 verre de ketchup
1/4 de verre de jus d’ananas non sucré (du pamplemousse peut faire aussi l’affaire)
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de thym séché
3 tubercules de gingembre frais râpé (l’équivalent de 3 belles noix)
1 bonne pincée de poivre de Cayenne
2 cuillères à café de sauce soja
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Placer les travers dans une grande casserole, les recouvrir d’eau froide ajouter du thym et du laurier, porter le tout à ébullition pendant 15mn, sortir les ribs. Mélanger les ingrédients de la marinade et tartiner la viande (pas forcement simple sachant que la marinade est plutôt liquide et les ribs plutôt courbés après la première cuisson), recouvrir les travers avec le reste de la marinade, mettre le tout au frigo pour la nuit. Y’à plus qu’à faire griller (longtemps quand même, l’extérieur doit être très grillé pour que l’intérieur soit cuit correctement) sur un bon gros barbecue de préférence (mais ça marche au four aussi). Voilà, voilà,…

Petite pub au passage pour les meilleurs Ribs jamais testés jusque là (par votre serviteur) grâce au petit plus de la maison : La sauce BBQ au Jack Daniels que vous pourrez manger @ The Moab Brewery de Moab (Utah) comme son nom l’indique !

 

Entrainements

Petite session d’entrainement à la rando avec sac à dos et petit colis de 12Kg aux cascades de Jacob-Bellecombette (45 min). 
Prochaine session : 1h30, le but étant d’arriver à 8h pour faire notre rando de Havasu Falls… pas gagné.

Coyote Buttes North :The Wave

The Wave, situé dans la zone de Coyote Buttes North, se trouve dans le Vermillion Cliffs National Monument pas très loin de Page.

Les photos parlent d’elles même, mais cet endroit magnifique est aussi très fragile, ce qui en fait un lieu quasi inaccessible.
En effet, si nous voulons avoir une chance de faire partie des 20 personnes par jour qui peuvent accéder à cette zone il faut participer à une loterie en ligne 4 mois à l’avance (10 élus) ou venir la veille participer à la loterie sur place (10 autres élus).
Notre inscription a bien été prise en compte, reste à savoir si nous serons sélectionnés car il y a déjà une centaine de personnes positionnées sur les même jours que nous.

Pour info, il faut s’acquitter d’une redevance de 5$ pour pouvoir participer à la loterie et de 7$ par personne pour la visite. Allez on croise les doigts, réponse le 1er juillet!

Pour vous inscrire à

Moab dans Geo

Un article très intéressant sur « les trois vies » de la ville de MOAB (Utah) dans le numéro 346 (Décembre 2007) du magazine GEO :

« Maob, l’incroyable saga d’une ville du Far West«